India este renumită pentru bucatele sale delicioase și variate, iar mâncarea stradală face parte integrantă din mozaicul culinar al acestei țări. Cu toate acestea, o preocupare constantă pentru cei care se bucură de aceste delicii de pe străzi este igiena și riscul de contaminare cu agenți patogeni, în special în contextul prezenței omniprezente a sobolanilor.