India este renumită pentru bucatele sale delicioase și variate, iar mâncarea stradală face parte integrantă din mozaicul culinar al acestei țări. Cu toate acestea, o preocupare constantă pentru cei care se bucură de aceste delicii de pe străzi este igiena și riscul de contaminare cu agenți patogeni, în special în contextul prezenței omniprezente a sobolanilor.
Sobolanii, în special în zonele urbane dens populate, pot reprezenta o amenințare la adresa igienei și sănătății. Acești rozătoare pot transmite boli și pot contamina alimentele prin intermediul urinei, fecalelor și salivei lor. În orașele indiene, unde mâncarea stradală este adesea pregătită și servită în spații deschise, riscul de contaminare cu bacterii dăunătoare poate crește semnificativ.
